4月21日是农历三月初三上巳节，含浦校区饮食中心里飘荡出熟悉的地菜红枣煮鸡蛋的清香。三月三吃地菜煮鸡蛋，是一个家喻户晓的民间风俗。“农历三月三，不忘地菜煮鸡蛋。中午吃了腰板好，下午吃了腿不软。”食堂窗口前，葱绿的荠菜，鲜艳的红枣，喷香的鸡蛋，洋溢着春日的明媚气息——这一带有强烈传统节气特征的免费春食，为中午前来就餐的教职员工送上了贴心的人文关怀。

据饮食中心主任谭细辉介绍，为了让教职员工及时吃上地菜蛋，食堂的工作人员凌晨就去市场采购最新鲜的地菜，收购最正宗的土鸡蛋，一大早就回来准备这道地道的美食，将醇厚心意都融进了这一碗碗香甜入心的地菜蛋。面对这份心意，就餐的教职员工都非常惊喜，医学院李老师说：“以往每年的这一天妈妈都会做地菜煮鸡蛋，在享受亲情的同时，体味传统文化与膳食的源远流长，此刻又有种回到家的感觉，吃出了妈妈的味道。”

关于农历三月三，吃荠菜煮鸡蛋的来历，有这样一个传说：三国时期，名医华佗到沔城采药，一天，偶遇大雨，在一老者家中避雨时，见老者患头痛头晕症，痛苦难堪。华佗随即替老者诊断，并在老者园内采来一把地菜，嘱老者取汁煮鸡蛋吃。老者照办，服蛋三枚，病即痊愈。此事传开，人们都纷纷用地菜煮鸡蛋吃，热潮遍及城乡。华佗给老者治病的日期是三月初三，因此，三月三，地米菜煮鸡蛋，就在沔阳形成了风俗。以后逐渐传开，在江汉平原一带也盛行起来了。

地菜，一名荠菜，又名地花子，生长于田野、路边及庭园，荠菜叶嫩根肥，具有独特诱人的清香和美味，民间有“三月三，荠菜赛灵丹”、“春食荠菜赛仙丹”的说法。地菜性凉，味甘淡，功能凉血、止血，可治吐血、尿血、崩漏、痢疾等症。