参赛选手展示、讲解药膳作品

参赛作品展示1

参赛作品展示2

3 月 23 日晚，我校第五届“国医节”系列活动之药膳大比拼在国际交流中心报告厅举行。21 组参赛选手准备的一道道药膳，打造了一场色香味俱全的美食保健盛宴。

比赛正式开始后，参赛选手们聚精会神地开始烹制着自己的精美药膳，忙得不亦乐乎。山楂、天麻、红枣、枸杞、生姜……一些平时习以为常的普通食材，在选手们的精心烹制下，顿时具有了美容养颜、清肝明目、清热化痰、补脾健胃的神奇疗效。 21 组精致药膳， 21 组独具匠心的烹制，赢得观众们此起彼伏的掌声。展示中，参赛者围绕食材、制作方法、理念以及功效进行了解说。对于中老年人具有健康保健作用的山药炒黑木耳、外形精美并拥有良好口感的枸杞薏米饺子、清新美味的陈皮茉莉花茶、具有通经散寒功效的红枣茶等均受到专家评审的特别亲睐和推荐。

比赛第二个环节是药膳知识抢答，“我国第一部食疗专著是什么”、“猪肉、羊肉做药膳分别和什么食物搭配疗效最佳”、“中国药膳有什么特点”等问题既增长了大家的见识，又活跃了现场氛围。比赛在妙趣横生的知识问答过后圆满落幕。

药膳是传统医学与烹调技术相结合的产物，是在中医学、烹饪学和营养学理论指导下，严格按药膳配方，将中药与某些具有药用价值的食物相配伍，采用我国独特的饮食烹调技术和现代科学方法制作而成的具有一定色、香、味、形的美味食品。是中国传统的医学知识与烹调经验相结合的产物。它“寓医于食”，既将药物作为食物，又将食物赋以药用，药借食力，食助药威，二者相辅相成，相得益彰。既具有较高的营养价值，又可防病治病、保健强身、延年益寿。在当今时代，吃得美味，也要吃得健康，药膳越来越受到食客们的喜爱。

（摄影：罗琼）